gouter d’enfants

4/4 Berrichon

Ingrédients :
  • 175g de farine de blé
  • 75 g de farine de lentille rose
  • 250 g de sucre
  • 250g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 /4 paquet de levure
  • 1 c à s de rhum
 
Préparation :   Battre les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanche.
Ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure.
Bien mélanger et incorporer les blancs en neige et le rhum.
Mettre dans un moule beurré et saupoudrez de sucre.
Au four thermostat 180°C environ 30 minutes.

 

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Cookies

a vendre  cookies 023Ingrédients:

  • 200g de farine (prêt à l’emploi farine de lentille rose)
  • ou 100g  farine de blé et 100g farine de lentille rose
  • 100g de sucre en poudre
  • 125g de beurre pommade
  • 1 œuf
  • 2 pincées de bicarbonate.
Préchauffer le four 180°C   Cuisson environ 15 min
Travailler le beurre en pommade avec le sucre et l’œuf.
Mélanger vivement la préparation. Incorporer la (les) farine(s) et le bicarbonate.
 A votre guise ajouter des noix, des noisettes, chocolat en petit morceaux, amandes, fruits confits…..
 

Astuces:  mettre la préparation au réfrigérateur pendant 20minutes environ, même si vous l’oubliez plus longtemps.

Étaler en petit tas votre pâte qui est bien froide, sur une feuille silicone (ou sulfurisé) et mettre au four.

 

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Croquets à l’ancienne

Ingrédients:
  • 100g de farine de lentille rose
  • 150g de farine de blé
  • 150g de sucre
  • 1 cuill à café rase de levure
  • 2 œufs
Mélanger les farines, la levure et le sucre.
Ajouter les œufs et faire la pâte à la main.
Beurrer et  fariner la plaque à gâteaux.
Couper la pâte en plusieurs parties, prendre un peu de pâte avec de  la farine et faire des  rouleaux de 10cm environ.
Disposer sur la plaque au four à 130°C pendant 15 min environ selon la grosseur.
Pour celle qui utilise une silpat, les moules fingers ou boudoirs  ne pas beurrer la plaque ou les moules.
En fin de cuisson j’ai mis le grill, monter la grille et laisser quelques minutes en surveillant.( pour qu’ils ne soient pas trop pâlot.)
 
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Crèpes à la Farine de Lentille Rose

Ingrédients:

  • 250g de farine (100g de farine de lentille rose & 150g de farine de blé)
  • 3 c. à soupes de sucre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait
  • 1 c. à soupe de rhum( facultatif)
Battre les œufs, incorporer les farines, le sel,l’ huile et finir avec le lait légèrement tiédi.
Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure.
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