farine de lentille

Cannelés Berrichon

 

Ingrédients:

20 cl de lait – 20 g de beurre mou- 90 g sucre en poudre- 1 œuf entier-

45 g de farine de lentille rose- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille

 

Canelles BerrichonFendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec un couteau.

Portez le lait à ébullition puis laisser infuser  la vanille pendant 10 minutes hors du feu.

Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre.

Ajoutez l’œuf dans le saladier.

Mélangez la préparation.

Incorporez la farine et le sel dans la préparation.

Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait, puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l’aide d’un fouet.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum

Préfauchez le four à 210° C.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 45 minutes.

A la sortie du four, démoulez délicatement les cannelés.

 

 

 

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Le club matra automobile

Le 28 septembre à la Bisquinerie,  nous avons reçu le club  automobiles matra de Romorantin(41)
 Explications  sur les lentilles, suivi d’une assiette dégustation  sucrée à base de farine de lentille.

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Galettes 100% sans gluten

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 240g de purée de pomme de terre (froide)
  • 150g de farine de lentille verte
  • 150g de farine de mais( maïzena)
  • 65cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • ½ cuil à café de levure
  • muscade et ciboulettes
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ ½ heure (la farine de lentille à le temps de gonflé)
Faire cuire dans une poêle à pan-cake a feu moyen ou dans une poêle en faisant des petits tas , laisser cuire tranquillement.
 
Mon  petit plus.
J’ai écrasé  de l’ail dans la préparation en ajoutant des escargots en petits morceaux. Un vrai régal
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Biscuit de Savoie « Façon Berrichon »

Ingrédients:
  • 6 œufs,
  • 1 citron bio,
  • 110g de sucre en poudre,
  • 2 cuil. à soupe rase de sucre glace,
  • 90 g de farine mélanger(farine 1kg prêt à l’emploi) ou  20g de farine de lentille rose et 70g de farine de blé,
  • 20 g de maïzena,
  • du beurre pour le moule.

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