berry

4/4 Berrichon

Ingrédients :
  • 175g de farine de blé
  • 75 g de farine de lentille rose
  • 250 g de sucre
  • 250g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 /4 paquet de levure
  • 1 c à s de rhum
 
Préparation :   Battre les jaunes et le sucre jusqu’à obtenir une mousse blanche.
Ajouter le beurre ramolli, la farine et la levure.
Bien mélanger et incorporer les blancs en neige et le rhum.
Mettre dans un moule beurré et saupoudrez de sucre.
Au four thermostat 180°C environ 30 minutes.

 

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Galettes 100% sans gluten

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 240g de purée de pomme de terre (froide)
  • 150g de farine de lentille verte
  • 150g de farine de mais( maïzena)
  • 65cl de crème liquide
  • sel, poivre
  • ½ cuil à café de levure
  • muscade et ciboulettes
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ ½ heure (la farine de lentille à le temps de gonflé)
Faire cuire dans une poêle à pan-cake a feu moyen ou dans une poêle en faisant des petits tas , laisser cuire tranquillement.
 
Mon  petit plus.
J’ai écrasé  de l’ail dans la préparation en ajoutant des escargots en petits morceaux. Un vrai régal
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Biscuit de Savoie « Façon Berrichon »

Ingrédients:
  • 6 œufs,
  • 1 citron bio,
  • 110g de sucre en poudre,
  • 2 cuil. à soupe rase de sucre glace,
  • 90 g de farine mélanger(farine 1kg prêt à l’emploi) ou  20g de farine de lentille rose et 70g de farine de blé,
  • 20 g de maïzena,
  • du beurre pour le moule.

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Fete du coing à Argy

Participation au Château d’ Argy pour la fête du coing de toutes les façons…

Le 21 Octobre 2012

Il fallait crée des recettes à base de coing.

J’ai fais des clafoutis aux coings, des financiers à la farine de lentille rose et aux coings ainsi qu’une terrine de foie gras aux coings. (que  M. Lignac à dégusté et bien apprécié).

Une belle journée avec des producteurs du Berry.

 

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