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GÂTEAU AU LAIT CHAUD ( Recette Italienne)

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INGRÉDIENTS :

Ingrédients :
4 œufs- 150 g de farine de blé- 50 g de farine de lentille rose-
200 g de sucre- 160 ml de lait- 80 g de beurre- 1 cc de bicarbonate.

Travaillez les œufs et le sucre ensemble pour former une crème mousseuse.
Pendant ce temps, dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre (tiède)
Ajoutez au œufs et le sucre… La farine, le bicarbonate puis verser peu à peu, le composé que vous avez réchauffé au feu (lait et le beurre)
Travailler le mélange pendant quelques minutes afin d’avoir un résultat parfaitement crémeux.
Versez le tout dans un moule beurré 24 cm de diamètre et mettre au four préchauffé à 180° C pendant environ 35 minutes.

Saupoudrer de sucre ou recouvrir de ganache.

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Cannelés Berrichon

 

Ingrédients:

20 cl de lait – 20 g de beurre mou- 90 g sucre en poudre- 1 œuf entier-

45 g de farine de lentille rose- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille

 

Canelles BerrichonFendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec un couteau.

Portez le lait à ébullition puis laisser infuser  la vanille pendant 10 minutes hors du feu.

Dans un saladier mélangez le beurre mou et le sucre.

Ajoutez l’œuf dans le saladier.

Mélangez la préparation.

Incorporez la farine et le sel dans la préparation.

Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait, puis versez petit à petit le lait chaud, en remuant doucement à l’aide d’un fouet.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 12 heures au minimum

Préfauchez le four à 210° C.

Versez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 45 minutes.

A la sortie du four, démoulez délicatement les cannelés.

 

 

 

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