Lentilles vertes

Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accomode aussi à merveille en vinaigrette.

Processus de Culture :

  • Dans une terre argilo-calcaire les lentilles sont semées en Mars.
  • Récoltées en Juillet à l’aide d’une moissonneuse batteuse.
  • Un triage préalable est fait dans un séparateur
  • Un dernier triage est effectué via une centrifugeuse pour supprimer les dernières impuretés.
  • Un repos est nécessaire puis les lentilles sont conditionnées.

Classique de la cuisine traditionnelle, la lentille verte a un goût prononcée, elle se marie avec harmonie avec la saucisse de Toulouse ou avec le petit salé. Elle s’accomode aussi à merveille en vinaigrette.

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